Все о пользе грецких орехов для женщин. удивительный состав орешков и особенности различных способов их употребления

Способы заморозки

Заморозить чернику можно разными способами. Наиболее популярны следующие:

1. Целиком. Это самый простой вариант. Ягодки перебрать, вымыть и высушить. Выложить на поддон или широкую тарелку в один слой и так, чтобы они не соприкасались друг с другом, поставить примерно на 40-60 минут в морозильную камеру (если модель имеет такой режим, включить «Заморозку»). После этого пересыпать замороженную чернику в пакетики для льда, выпустить из них воздух и герметично закупорить. Пересыпать можно не в пакетики, а в специальные контейнеры для заморозки. Зимой останется взять необходимое количество и разморозить их, употребить в свежем виде, либо использовать для приготовления пирогов, компотов и других блюд.
2. Целиком с сахаром. Ягоды перебрать, вымыть, высушить, заморозить, как было описано выше, перемешать с сахаром в пропорциях два к одному. Выложить в порционные пакеты или контейнеры для заморозки. Такую чернику с сахаром очень удобно использовать для приготовления морсов, киселей, пирогов, вареников и пр.
3. Пюре. Ягоды вымыть, дать стечь лишней жидкости, перемолоть блендером в пюре, разложить в порционные пластиковые стаканчики или мини-контейнеры, герметично закупорить и поставить в морозилку. Вместо крышек контейнеры или стаканчики можно закрывать пищевой пленкой. Такое пюре черники универсально. Его можно использовать как для приготовления десертов, так и добавлять в пюре добавлять в еду маленьким детям в качестве прикорма.
4. Сладкая заготовка. Чернику перебрать, промыть, дать стечь лишней жидкости, перемолоть в блендере до однородной массы, перемешать с сахаром в пропорциях 1:1, если заготовка нужна сладкая, или 2:1, если в вашей семье любят десерты с небольшой кислинкой. После этого разложить по контейнерам или порционным стаканчикам, герметично закупорить и заморозить. Зимой использовать сладкое пюре можно в качестве начинки для пирогов и разнообразных десертов, или просто размораживать и подавать в качестве варенья на стол к блинам или оладьям.
5. Сок. Самым полезным способом употребления черники считается приём в виде сока. Его можно пить не только в свежем виде, но и заморозить впрок. Для этого ягоды нужно пропустить через соковыжималку. Сок разлить по пластиковым бутылкам и закупорить.

Важно!Наливать сок следует только в пластиковые емкости, оставляя место 2-3 см до края. Не забывайте, что при заморозке жидкости расширяются, и упаковка может просто лопнуть.

Воздействия на здоровье

Выразительные лечебные свойства дерева заслуживают особого внимания Посмотрите, какую пользу оно приносит:

1. Поддержка иммунной системы.
2. Регенерация тела после болезни или операции.
3. Сильные антисептические и антибактериальные эффекты.
4. Детоксикация тела, очищение крови и кровеносных сосудов.
5. Оздоровление дыхательных путей, устранение кашля, выведение слизи, лечение воспалений в полости рта.
6. Ускорение заживления кожи, дезинфекция ран.
7. Исцеление кожных заболеваний и травм.
8. Поддержка пищеварения, устранение воспалений и кровотечений в пищеварительном тракте.
9. Поддержка выделения желчи.
10. Регулирование стула, устранение диареи, запора, метеоризма.
11. Очищение, улучшение функции печени, лечение гепатита.
12. Облегчение менструальных проблем (сильное кровотечение, боль).
13. успокоение ЦНС, добавление энергии, укрепление мысли и тела.
14. Поддержка роста и густоты волос.

Польза грецких орехов

В числе витаминов два метиллятора, которые контролируют синтез ДНК (В6 и В9). Весомая концентрация витамина В1, который участвует во всех видах обмена и носит название «гормон оптимизма». И еще три витамина из группы нейропротекторов.

• Облегчение симптомов депрессии;
• Гармонизация процесса засыпания и глубины сна;
• Улучшение памяти и концентрации внимания.

С начала 21-го века опубликован ряд исследований о сочных ядрах в питании пожилых. Им отводится ведущая роль среди орехов в замедлении старческого системного воспаления. Грецкий орех — продукт долголетия из списка ТОП20 по мнению многих диетологов.

Сразу несколько нутриентов продлевают нашу молодость, защищают от атеросклероза и возрастных мутаций: витамины В1, В6, В9, магний и омега-3 жирные кислоты, что важно — в безопасной пропорции к омега-6 (около 1:4).

По поводу жирных кислот омега-3 в грецких орехах.

Для себя мы считаем верным снабжать организм омега-3 с помощью рыбьего жира, где есть уже готовые нужные омеги.

Безусловно, высокая концентрация омега-3 в грецких орехах впечатляет. Но это альфа-линоленовая кислота (АЛК). Наиболее ценными для здоровья нервной системы, мозга, сосудов и кожи являются эйкозапентаеновая кислота (ЭПК) и докозагексаеновая кислота (ДГК). Считается, что ДГК и ЭПК вырабатываются уже в организме из АЛК при участии особого фермента. Работает ли этот фермент у вас и насколько интенсивно — вопрос.

За вяжущий привкус грецких орехов отвечает эллаговая кислота — особое фенольное соединение с обширными полезными свойствами для человека. Защищает сердце и сосуды, снижает давление, работает как антиоксидант и против мутаций при синтезе ДНК. Актуальные направления в исследованиях по чудо-фенолу — профилактика рака и раннего старения кожи.

Марганец необходим для кроветворения и синтеза половых гормонов. Медь прямо влияет на то, насколько эффективно усваивается в тканях кислород, а в костях кальций. В сочетании с вездесущими омегами и витаминами группы В эти вещества делают грецкие орехи ценнейшим продуктом для мужского репродуктивного здоровья. А женщинам помогают выносить здорового малыша.

Фитостеролы (фитостерины) — это особые вещества растительного происхождения, которые препятствуют всасыванию холестерина в кишечнике и способны внести свою лепту в профилактику онкологического перерождения клеток в тканях нашего организма.

Обо всех исследованиях с участием грецких орехов можно почитать на Pubmed. Очевидно главное: замечательный продукт помогает противостоять большим поломками, которые калечат и старят наш организм.

Попа «треугольником»

V-образная форма попы. Такая форма характерна для худеньких девушек с дефицитом массы. Такая форма тоже говорит о дефиците эстргена. Другие признаки: резкие перепады настроения, бессонницу, нерегулярные месячные, снижение либидо, упадок сил. Питайтесь правильно, употребляйте больше овощей и фруктов. Откажитесь от гормональных контрацептивов. Упражнения, которые вам необходимы, должны быть направлены на добавление мышечной массы в нижнюю часть ягодиц. Приседайте с гантелями, делайте растяжку. Что тут еще можно поделать?

1. Приседания плие. Возьми гантель или гирю, расставь ноги широко и приседай — 20 раз, 3 подхода.
2. Выпады. Шаг ногой вперед, таз максимально низко, следующий шаг, снова опусти таз. Если ты выполняешь упражнение без веса, делай его в течение 15 минут — например, пока смотришь сериал. С весом — 3 подхода по 10 повторений.

Жареные орехи

Их употребление может восстановить зрение, успокоить нервы, избавиться от мигрени и головной боли, вылечить бессонницу. Кроме того, их регулярное употребление значительно улучшает работу головного мозга.

Жареные орехи рекомендуют употреблять врачи. Согласно их заверениям, они помогают при метеоризме, болезнях горла и помогают очистить почки и мочевой пузырь. Кроме того, их рекомендуется употреблять при раке груди.

Такое лакомство, как жаренные грецкие орехи, это не только вкусно, но и полезно.

Конечно, после обработки многие витамины из орехов улетучиваются, но в них все же остается белок, кислоты и другие витамины, только в меньшем количестве, в сравнении со свежим продуктом.

Орехи получаются очень вкусными и питательными. Невероятный вкус делает их отличным десертом. Чтобы приготовить их нужно разогреть духовку до 160 градусов, и отправить очищенные плоды на 10-15 минут в духовой шкаф.

Как правильно выбрать, хранить и колоть

Афлотоксины от плесневых грибов вызывают аллергию, ослабляют иммунитет и повреждают клетки печени — вплоть до онкологии. Вам интересны подробности? Интернет в помощь, ключевое слово в поиске «афлотоксикоз».

Внимание! Вред прогорклых грецких орехов!Афлатоксины могут вызывать и острое отравление. А главное: они не разрушаются при обработке

Варить, обжаривать, вымачивать — все без толку. Если орех начал портиться, дорога ему одна — в мусорную урну.

Как отличить прогорклый орех?

• Горьковатый вкус, слишком мягкая и маслянистая текстура без хруста при жевании, запах старого масла, на сломе насыщенный или полупрозрачный желтый цвет.
• Важный момент: кожица на поверхности качественных ядер может быть разного оттенка. Но пригодная в пищу мякоть никогда не бывает желтой.

Горечь легко уловима только при высокой концентрации афлотоксинов. Обязательно рассматриваем и разламываем ядрышко при покупке! На фото ниже — яркие примеры качественных и прогорклых орехов.

Интересные цифры регулярно публикует Роспотребнадзор. При проверках до 60% очищенных грецких орехов являются не годными. Тогда как в скорлупе отбраковывается не более 25% выборки.

Выводы:

1. Для здоровья полезнее покупать орехи в скорлупе.
2. Либо сохранять исходно качественные очищенные ядра в холоде, темноте и закрытой таре. Закупаем впрок на базаре — щупаем и пробуем.
3. Либо брать небольшое количество «на сейчас» в магазине. Упаковка с прозрачным окошком, а срок расфасовки не более, чем полгода назад. Если горчат, выкидываем без сомнений!

Важно! Всегда моем перед едой!Особенно это касается орехов, которые мы покупаем уже очищенными, тем более на базаре. Просто подумайте, сколько пыли и микробов попадает на них из воздуха на рынке, и правило перестанет казаться вам излишним.

Советы кондитеров, как выбирать и хранить

Первое. Покупаем неочищенными.

Скорлупа защищает ядра от окисления. Выбираем чуть продолговатую форму, с тупым основанием с одного полюса. Ориентируемся на красивую, без пятен, сухую и тонкую поверхность. Как понять, что скорлупа тонкая? Взяв два ореха в ладонь, мужчина сможет треснуть их сдавлением. Ядро и перепонка легко отойдут от стенок скорлупы. Это сорт «бойный», из которого легче всего достать цельное ядро.

Сорт «жадный» или «толстокорый» не выгоден: крепкая скорлупа, плохо чистится.

Орех прошлого сезона — это больше рисков получить прогорклый продукт с вредителями внутри. Залежавшийся орех легче и дает звук, если потрясти рядом с ухом.

Второе. Разные орехи храним по-разному.

Орехи в скорлупе храним в сетке или холщовых мешках, с циркуляцией воздуха, при температуре 5-10 градусов Цельсия. Очищенную партию уже подсохших орехов храним в герметичной упаковке в холодильнике или морозилке. Не удивляйтесь морозилке (этот способ гарантирует свежесть и касается всех очищенных орехов!).

Третье. Купив в скорлупе, раскалываем орехи только по мере надобности.

Сохранить целыми половины ядра (бабочки) выгодно для продажи и для украшения десертов. Сколько ядер получится из 10 кг бойного грецкого ореха? От 3 до 5 кг.

Герой статьи — фаворит кондитеров. Конфеты, торты и прочие сладости — первое место применения. Хотя на Кавказе, где орех — священное дерево, сочные ядра добавляют и в супы (харчо), и во вторые блюда (лобио из фасоли).

В нашем питании орехи присутствуют во многих смузи, которые мы любим. Отправляем их в блендер сырыми после вымачивания. Такими же выгодными для организма мы используем грецкие орехи в салаты. Польза и вред ценного продукта описаны в деталях, чтобы и вы смогли сделать выбор — удобный и осознанный

Изучайте важное! И приятного аппетита!

Поддерживают здоровье кишечника

Исследования показывают, что, если микрофлора вашего кишечника включает полезные для здоровья бактерии и другие микроорганизмы, у вас больше шансов иметь здоровый кишечник и хорошее общее состояние здоровья.

Нездоровый состав вашей микрофлоры может способствовать воспалению и заболеваниям кишечника и других органов, повышая риск развития ожирения, болезней сердца и рака ().

Употребляемая вами пища может значительно повлиять на состав вашей микрофлоры. Употребление в пищу грецких орехов может быть одним из способов поддержания здоровья вашей микрофлоры и кишечника.

Когда 194 здоровых взрослых человека ежедневно в течение восьми недель употребляли 43 грамма грецких орехов, у них наблюдалось увеличение численности полезных бактерий, по сравнению с периодом без грецких орехов ().

Наблюдалось увеличение численности бактерий, которые производят бутират – жир, питающий кишечник и способствующий его здоровью ().

Состав грецкого ореха и воздействие компонентов на организм

Ядра ореха содержат

• ряд витаминов,
• железо,
• магний,
• кальций и другие компоненты,

а в листьях —

• флавоноиды,
• юглон,
• аскорбиновую и кофейную кислоты,
• эфирные масла.

С таким составом листья успешно применяют при лечении

• диареи,
• а также кожных заболеваний.

Препараты на их основе оказывают

• противовоспалительное,
• бактерицидное,
• противоглистное,
• общеукрепляющее

действия.

Магний обладает успокаивающим свойством, а кальций и фосфор полезны при заболеваниях костей. Ядра применяются и при гастрите с повышенной кислотностью. Масло ореха помогает

• заживать ранам,
• убирает крапивницу,
• помогает при экземе.

Полезно и при простудах, мощно поддерживая иммунитет.

Большое количество витамина F, а также коэнзим Q10 обеспечивают грецкому ореху славу отличного средства для интенсивного развития мозга и улучшения памяти. Грецкий орех по праву называют королем среди орехов, к тому же он снижает уровень «вредного» холестерина и нормализует количество «полезного». 

Грецкий орех

Согласно названию, мир узнал об этом чудесном плоде именно благодаря грекам. Об их пользе задумывался еще Гиппократ, а сегодня положительное влияние на организм уже доказано учеными. Орех активно используется в народной медицине и правильном питании.

Он укрепляет иммунитет и защищает от авитаминоза, поэтому рекомендуется почаще употреблять его весной и осенью. Очень высокое содержание железа служит прекрасной профилактикой анемии и в целом улучшает здоровье и тонус человека.

Витамины А и Е позитивно влияют на сердечно-сосудистую систему, а также очищают кровь от холестериновых бляшек. Грецкий орех богат белком, который помогает в нормализации микрофлоры кишечника и устранении проблем с пищеварением.

Многие слышали о влиянии грецкого ореха на мозг. И действительно, он не только стимулирует кровообращение в области мозга, но и может помочь успокоиться при стрессе. А различные настойки из этого плода часто применяются при сахарном диабете.

Чем полезен грецкий орех для мужчин

Польза грецких орехов была описана во многих древних трактатах и доказана современными исследованиями. С тех пор его применяли не только в качестве пищи, но и как компонент целебных средств из народной медицины. Причем его лечебные свойства во многом зависели от степени зрелости.

В чем польза грецких орехов для потенции? Изначально их может потреблять каждый, но наибольший эффект смогут оценить представители сильной половины человечества после 50 лет, когда признаки ослабления функций дают о себе знать все чаще. Одним из первых полезных качеств ядра считается улучшение свойств половой системы, а если точнее – влияет на потенцию, усиливая ее. Но и помимо этого этот плод стоит принимать тем, у кого:

• Нарушена работа иммунной системы, часто проявляются инфекции, в том числе и мочеполовой системы;
• Повышен уровень холестерина, присутствует риск развития атеросклероза;
• Анемия, недостаток железа в рационе;
• Нарушена работа щитовидной железы, которая отвечает за контроль гормонов;
• Труд связан с повышенными умственными нагрузками;
• Постоянные стрессы, психоэмоциональная напряженность.

Потреблять можно не только свежие или сушеные ядра, но и остальные части – перегородки, кожуру и так далее. Главное – это способы приготовления, учет полезных свойств и противопоказаний.

Вред для мужчин

Это своеобразный перекус может быть и вреден. Стоит учитывать, что у него повышенная калорийность. А это означает, что дополнение к рациону способно при чрезмерном потреблении спровоцировать ожирение. В остальных же случаях, если использовать ядра в корректном количестве и виде, то это дополнение к рациону принесет только положительные результаты для всего организма в целом и потенции в частности. Польза от грецких орехов будет зависеть от способа применения..

Вред и возможные противопоказания

Все полезные свойства теряют свою актуальность, если у человека есть непереносимость или аллергия на грецкий орех. Причем эти понятия не стоит путать. Непереносимость означает, что в организме нет специального фермента для переваривания белка, содержащегося в орехе. В итоге возникают проблемы с желудочно-кишечным трактом. Симптомы по сути схожи с пищевым отравлением: рвота, диарея, дискомфорт.

С аллергией дело обстоит гораздо серьезнее. Иммунная система воспринимает орех не как пищу, а как ядовитое вещество и начинает с ним бороться. Проявляется это в виде сыпи, дерматита, онемения языка, обмороков, снижения артериального давления и даже анафилактического шока со смертельным исходом. Поэтому для аллергиков опасно не только съесть мизерную порцию грецкого ореха, но и употребить в пищу продукты со следами продукта. Это могут быть конфеты или любые кондитерские изделия, которые, к примеру, расфасовывались с помощью конвейера, где до этого обрабатывали или упаковывали орехи.

Опасны также любые косметические средства и лекарства с вытяжкой из любой части растения в составе. Были случаи, когда отек Квинке возникал у пациента после банального поцелуя с партнером, съевшим грецкий орех. У ребенка с аллергией приступ может вызвать и краткосрочный контакт с кожурой ореха (поделки в саду, в школе из скорлупок; случайно найденный плод под деревом).

Однако если аллергическая реакция у ребенка возникает только на грецкие орехи, то велика вероятность, что к 12 годам она исчезнет. Зрелая иммунная система будет нормально воспринимать продукт. Но когда есть аллергия на несколько видов орехов, то, скорее всего, ореховый белок будет и дальше отторгаться организмом.

Употреблять орех с осторожностью и снизить суточную норму следует при:

• повышенной свертываемости крови и тромбозах;
• болезнях кишечника (колит, болезнь Крона, синдром раздраженного кишечника)*;
• ожирении типов 2 и 3;
• псориазе, экземе, нейродермите – орех провоцирует новый всплеск заболеваний.

*В период обострения лучше полностью исключить из рациона.

Большую опасность представляют испорченные, потемневшие, старые грецкие орехи. Они подвержены поражению специфическим видом плесени. Особенность микроскопических грибков состоит в том, что они разрушают печень и даже могут стимулировать рост раковых клеток. Плесень не теряет своих токсичных и канцерогенных свойств даже при нагревании.

Отрасли применения черники: польза и вред ягоды

Помимо народной медицины и домашнего употребления, чернику можно применять в таких направлениях:

• для похудения;

• для беременных;

• в косметологии.

Из-за низкой калорийности ягода обрела популярность в различных диетических рационах. На самом деле преимуществ у черники больше: улучшение метаболизма, выведение шлаков из организма; общее укрепление иммунитета. Черника способствует сжиганию лишнего веса до момента отложения в организме. Для достижения быстрых результатов можно применять «черничные дни», однако злоупотреблять ими не следует. Можно употреблять ягоду свежей, а можно добавлять в кефирные коктейли.

В рационе будущих мам должно быть много полезных фруктов, ягод, овощей и других продуктов. Богатство черники витаминами и важными для организма микроэлементами невозможно не оценить. Для беременных, часто страдающих пониженным гемоглобином и как следствие, анемиями, черника придётся как нельзя кстати. В случае простуд, гриппов, запоров, проблем со зрением, нарушениями обмена веществ черника станет идеальным лекарством. Но в случае с беременными может принести черника как пользу, так и вред. Чтобы не вызвать пищевую аллергию ягоды можно есть будущим мамам только после еды.

На основе черники изготавливается масса увлажняющих средств для кожи. Ягода благотворно влияет также на состояние волос, делая их блестящими и шелковистыми.

Полезные ореховые продукты

Из грецких орехов делают вкусное варенье, конфеты, настойки. Они популярны в кулинарии. Если в рецепте есть грецкие орехи, блюдо станет более полезным, сытным и пикантным.

5 продуктов из грецких орехов, которые стоит покупать:

1. Паста. Их чаще всего делают из других орехов. Грецкий обычно перетирают без сахара. Получается урбеч – натуральная ореховая паста. Попробуйте с медом для повышения иммунитета.
2. Варенье. Его обычно готовят из целых зеленых грецких орехов в сладком сиропе. Такое лакомство особенно популярно в Грузии, Абхазии и на российском юге.
3. Конфеты и батончики. Натуральные сладости из грецких орехов – питательный перекус. Популярны конфеты из чернослива с орешком внутри. А также фитнес-батончики из дробленых ядер с сухофруктами.
4. Мед. Он усиливает полезные свойства грецких орехов. Поэтому ядра, залитые медом, пользуются спросом. Обычно производители не дробят орехи, потому что размолотая масса начинает горчить.
5. Настойка. Бывает безалкогольной или на водке. Настойка из перегородок грецкого ореха помогает бороться с хроническим стрессом, нервным напряжением. А также повышает иммунитет (если в составе есть спирт, максимальная доза – 1 ст.л.). Ученые взялись за изучение лечебных свойств перегородок грецкого ореха. Есть мнение, что они могут гасить воспалительные процессы и убивать раковые клетки. Гипотезу проверяют.

Масло

Самый популярный продукт из грецкого ореха – масло. Оно славится противовоспалительным эффектом. Его можно принимать внутрь: в чистом виде или добавлять в салаты, десерты, выпечку. Если вы хотите употреблять масло для лечения или профилактики заболеваний, нужно посоветоваться с врачом.

Полезные свойства масла грецкого ореха:

1. Восстановление сил и иммунитета. Врачи часто назначают его пациентам после операций.
2. Нормализует работу ЖКТ. Масло грецкого ореха лечит слизистую оболочку желудка. Одна ложка в день – отличная профилактика заболеваний ЖКТ, запоров, нарушения пищеварения.
3. Детоксикация. Специалисты доказали, что масло грецкого ореха мягко чистит печень. А также выводит из организма тяжелые металлы.
4. Улучшает работу сердца. За счет содержания полезных жирных кислот оно обеспечивает укрепление стенок сосудов.
5. Борется с артритом. Врачи часто назначают масло грецкого ореха пожилым людям. Оно укрепляет кости и «смазывает» суставы.
6. Лечит кожные заболевания. Масло обладает противовоспалительным эффектом. Его можно наносить на ожоги. Специалисты нетрадиционной медицины лечат им экзему, псориаз и другие проблемы.
7. Способствует похудению. Все за счет ускорения метаболизма, улучшения работы ЖКТ, высоким питательным свойствам.
8. Обогащает косметические средства. Масло грецкого ореха можно применять для домашних скрабов, масок, кремов. Оно хорошо влияет на чувствительную и склонную к раздражениям кожу.

Выбирать масло из грецкого ореха труднее, чем ядра. Его часто продают в магазинах здорового питания. Лучше брать продукцию известных производителей. В супермаркетах встречаются подделки – на глаз их не отличить. Можно заказать масло грецкого ореха на iHerb, потому что все компании подтверждают высокое качество продуктов сертификатами. Хороши варианты:

• Масло из обжаренных грецких орехов, 500 мл. Продукт из Калифорнии от известной компании La Tourangelle, цена хорошая. Готовят по «ручной» технологии на французских масляных мельницах. Посмотреть – по этой ссылке.
• Органическое масло из сырых грецких орехов, 227 гр. По консистенции похоже на пасту. Производитель обогатил продукт растертыми кешью. Посмотреть – здесь.

Выбирайте и употребляйте грецкие орехи правильно. Так вы получите от них только пользу.

ПОНРАВИЛСЯ ПОСТ? РАССКАЖИ О НЕМ ДРУЗЬЯМ!