Секреты виноделов: из какого винограда делают коньяк

Как приготовить домашний латгальский коньяк?

Как уже многие смели предположить – латгальский коньяк производят в Латгалии. Да, совершенно верно. Но теперь возникает вопрос – а что это за страна? На сегодняшний день такой страны не существует, точнее, она имеет немного другое название – Латвия. А Латгалия – это ее прародитель. И так, вернемся к коньяку. Данный рецепт считается одним из наиболее старинных рецептур.

• Спиртовая основа (любая на выбор, но правильно использовать самогон) – также 3 л
• Безусловно, кора дуба 2-3 ст.л.
• Сахар – 2-4 ст.л. (в зависимости от вкусовых предпочтений)
• Дистиллированная вода – 2 ст.л.
• Кориандр – 4-6 зерен
• Лимонная кислота – малюсенькая щепотка
• И секретный ингредиент – кусочек мускатного ореха (примерно 1/5)

Домашний латгальский коньяк

• Технология не слишком и отличается от предыдущих вариантов, но есть свои небольшие хитрости.
• Чтобы не возник горьковатый привкус – кору дуба предварительно следует залить кипятком и настоять минут 5.
• Чтобы специи раскрылись полным букетом и придали напитку непередаваемое послевкусие, орех и кориандр мелко нашинкуйте.
• Сахар в данном случае разбавляют с водой и ставят на огонь до полного растворения. В конце следует добавить лимонную кислоту и сразу же убрать с огня.
• Завершающим этапом послужит соединение всех компонентов. То, есть карамель, дубовую кору и самогон.
• Готов такой напиток будет уже через неделю. Характерным признаком будет красноватый оттенок. Если желаете получить более сочный цвет, напитанный вкус и обогащенный аромат, тогда срок настойки увеличьте. Но максимальное время – месяц.

Бодрящий «Сибирский» коньяк

Данный напиток получил свое название из-за своих согревающих свойств. Эта бодрящая настойка отличается от обычного коньяка. Отличный рецепт для тех, кто любит экспериментировать.

Итак, для начала подготовим все необходимые ингредиенты:

• чача – три литра;
• от 20 до 30 дубовых колышков;
• молоко (коровье) – 200 мл;
• стакан скорлупы от кедровых орехов и полстакана самих орешков.

Процесс приготовления совсем несложный. Главное, в правильной последовательности добавлять ингредиенты. Для начала подготовленную чачу вливают в подходящую стеклянную емкость. Туда же добавляют коровье молоко. В таком виде спиртное должно постоять 24 часа.

Спустя сутки, напиток сливают с осадка. Отдельно готовят отвар из дубовых колышков. Затем его тоже вливают в емкость с чачей. Сразу после отвара в напиток добавляют кедровые орешки и скорлупу. Спустя один месяц напиток можно считать готовым к употреблению. Его сливают с осадка и разливают по бутылкам.

Коньяк коньяку рознь

Наряду с французскими, советскими, грузинскими и армянскими коньяками, домашний коньяк из самогона также будет отличаться оригинальностью, как отличаются друг от друга и они. Подобно этим коньякам, которые изготавливаются по одной и той же технологии, но имеют разный вкус, так и коньяк из самогона, приготовленный в домашних условиях, имеет свои неповторимые качества.

Существует много спиртовых настоек для употребления внутрь, и в основном это народные напитки из самогона. Перечислим наиболее известные: сливовый, перцовый, ягодный, клюквенный, анисовый, лимонный, кедровый, травяной, яблочный, вишнёвый, всего не перечесть. Напитки из самогона употребляют не только ради удовольствия, но и в лечебных целях.

Обязательно должен получиться коньячный спирт

Итак, рецепт. Для изготовления нашего коньяка потребуется свежий спелый виноград, собранный осенью. Подойдёт только белый или розовый виноград с нейтральным вкусом. Яркие и насыщенные вкусовые характеристики винограда не годятся для изготовления коньяка. Берём большую миску, сбрасываем в неё немытые виноградные ягоды и топчемся босяком, пока не образуется кашица. Затем через дуршлаг, не выжимая, сливаем сок.

Часов через шестнадцать выливаем верхний, осветлённый слой сока в другую посуду. Измеряем сахаристость, если есть пятнадцать процентов, оставляем так, если меньше — добавляем сахар

Внимание, это крайняя мера. Добавление сахара в корне меняет вкус коньяка, поэтому нужен совершенно спелый виноград, — только в нём есть достаточно сахара

Как приготавливать молодое вино

Берём сухие дрожжи (для белых вин), разбавляем в малом количестве сока, смешанного с водой (воды три части, сока — одну часть) и через несколько часов, когда дрожжи начнут расти, выливаем в основной сок. Дрожжи берём из расчёта один грамм дрожжей на один литр жидкости. Оставляем бродить на три недели при температуре двадцать два, плюс минус три градуса. При достижении этого срока сливаем верхнюю часть, не нарушая нижний отстоянный слой. Это можно сделать с помощью трубки, или ручной помпы. Оставляем наше самодельное вино до весны в помещение с температурой шестнадцать, плюс минус два градуса. К этому времени окончательно уйдут дрожжи и, в какой-то мере, эфирные масла.

Приготавливаем коньячный спирт своими руками

Весной, когда молодое вино окончательно дозрело, делаем из него самогон. Первые сто миллиграмм дистиллята уничтожаем, потому что в нём находится большое количество вредных веществ, не подлежащих фильтрованию. Гоним до тех пор, пока крепость вытекающего дистиллята не уменьшиться до тридцати градусов (пока горит в столовой ложке).

Для второй гонки необходимо разбавить первый самогон до тридцати пяти, тридцати семи градусов охлаждённой, сырой водой. Гнать второй раз будем по тому же принципу, что и первый раз. Готовый продукт очищаем через кувшин-фильтр с новым картриджем. Разбавляем с хорошо очищенной водой, чтобы получить окончательную крепость, сорок три градуса.

Добавляем «дубовые» свойства

Идём дальше по нашему рецепту, как приготовить коньяк из самогона. Рецепт предусматривает два вида настойки, — или в дубовых бочках, не менее двух лет, или настаивать на дубовых щепках один год. И то и другое приемлемо в домашних условиях.

1. Бочки нужно брать пяти или десятилитровые, желательно без краника, чтобы избавиться от лишних хлопот с протеканием. Сделать две манипуляции с бочкой: средний обжиг (предусмотрено для ягодно-фруктовых спиртов) и вымачивание бочки. Вымачивать или простой водой или водно-спиртовой (двадцать процентов спирта-ректификата) от трёх недель до двух месяцев, каждые три дня меняя воду. Вымачивать до тех пор, пока сливаемая жидкость совершенно не будет прозрачной.
2. Видите, сколько нужно хлопот, чтобы из самогона сделать вкусный напиток. Менее хлопотный вариант настойки делается с применением щепы из дуба, который «прожил» не менее пятидесяти лет, потом вымокал где-то на улице при всех ненастных условиях погоды. Щепу высушиваем, разделяем на малые кусочки, десять длиной и два шириной сантиметра, и помещаем в трехлитровую банку (третья часть объёма). Заливаем самогоном, добавляем в банку грамм десять карамели и закатываем металлической крышкой. В течение года, один раз в месяц взбалтывать.

Приготавливаем карамель на быструю руку. Карамель изготавливается дома, на кухне, за десять минут. Сжигается сахар в небольшой посуде типа ковша до потери сладости и приобретения тёмно-коричневого цвета. Кастрюлю держать над огнём, то приподнимая, то опуская. Периодически помешивать.

Выдержка

Чаще всего коньяк получают путем смешивания спиртов различной выдержки. Выдержка напитка при этом определяется сроком выдержки наиболее «молодого» из спиртов, входящих в купаж.

Контроль возраста коньяка называется «счет», и начинается с «00» и заканчивается на «6». Отсчет ведется с 1 апреля, следующего за окончанием перегонки вина текущего урожая.

Так как технология производства коньяка предусматривает его обязательную выдержку в дубовых бочках не менее двух лет, то первые три счета не учитываются как категория возраста.

2 года

Наименее выдержанный коньяк имеет на этикетке маркировку V.S. (Very Special) или Selection, de Luxe, Trois Etoiles, гарантирующую срок выдержки спиртов не менее 2 лет.

5 лет

Коньяк пятилетней выдержки должен содержать на этикетке надписьV.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) или Grande Reservе.

6 лет

Марки X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve имеют коньяки, в состав которых входят спирты с выдержкой не менее 6 лет.

Официальным законодательством запрещается классифицировать коньяк с выдержкой более 6,5 лет, так как с каждым годом изменения вкусовых качеств коньячного спирта становятся все менее различимыми. По этой причине, реальный возраст коньяка может быть гораздо больше, нежели указанный на этикетке.

Как сделать настоящий фирменный коньяк шоколадный

Какой же невероятный у него вкус и незабываемый аромат! Углубимся немного в историю. Еще в 17 веке Людовик XIV оценил по достоинству подобное сочетание и популяризовал в дальнейшем использовании. Его возлюбленный напиток преподнесли в даренной шоколадной посуде, что уже придало старому и знакомому питью непередаваемые качества.

ВАЖНО: Для приготовления такого напитка нужно брать только черный шоколад. И обязательно смотрите на состав – содержание какао, в идеале, должно быть 70%, а еще лучше 80% (но минимальное значение 60%)

И прочих добавок должно быть как можно меньше. Имеется в виду – эмульгаторов, молока, арахиса или различных шоколадных масел.

Если говорить об основном компоненте, то это может быть водка, хороший магазинный коньяк (но в данном случае, выйдет не слишком бюджетным вариантом), разбавленный спирт или домашний самогон.

Кстати! Самогон в данном случае наиболее подходит. Поскольку его можно (опять же своими руками) приготовить из винограда. А это на значительный шаг приближает домашний бренди к настоящему коньяку.

• Берем любой из вышеуказанных спиртовых напитков – 1,5 л.
• Черный шоколад – 150 г.
• Сахар – 1 стакан
• Вода (желательно дистиллированная) – 1,5 стакана
• Ванильный экстракт – на кончике ножа
• Также можно добавить немного дубовой коры – 100-150 г.

Коньяк с шоколадом

Немного опустим технологию приготовления, а дадим некоторые рекомендации:

• Шоколада можно брать больше или меньше, от этого измениться только насыщенность напитка. То есть, чет больше шоколада, тем ярче будет вкус. Но не переборщите, более 200 г добавлять не стоит.
• Не берите дубовую стружку, в ней очень большое содержание дубильных веществ. Да и процеживать в конце станет весьма проблематично. Можно обойтись и вовсе без нее. Но, согласитесь, что так вкус приблизится к фирменному коньяку.
• Кстати, если за основу решили взять магазинный коньяк, тогда дубовую кору добавлять не нужно. А сахара с шоколадом нужно класть в меньшем количестве.
• С ванилью нужно быть предельно осторожным – большое ее количество может дать чрезмерно выраженный аромат. Поэтому, экстракта нужно совсем небольшая щепотка. А вот ванильный сахар можно смело бросать целый пакетик.
• Объем сахара также напрямую зависит от ваших вкусовых предпочтений. В рецепте указана средняя дозировка. Кто хочет более сладкий напиток, следует добавить сахара немного больше. Ну, естественно, с меньшим содержанием сахара, ситуация будет противоположная.

Теперь переходим к приготовлению:

1. Данный рецепт слегка отличается от всех предыдущих вариантов. Вначале следует заняться шоколадом. Его сначала нужно натереть на терке, желательно мелкой (так он быстрее расплавиться).
2. Ставим обязательно на водяную баню. Когда шоколад начнет таять, добавьте к нему ванилин.
3. В самом конце добавить водку. Все тщательно перемешать. И следите, чтобы шоколад не закипел!
4. Дать немного остыть (до комнатной температуры) и перелить в подготовленную бутылку. Плотно закрыть.
5. Убрать, желательно, в холодильник на две недели.
6. Далее готовим сироп с воды и сахара. Думаю, технология до безумия проста, поэтому углубляться не станем.
7. Соединить теперь уже все компоненты, снова закупорить и отравить в прохладное и темное место на 3-4 недели. Чем дольше будете настаивать коньяк, тем он будет более насыщенным и богатым на вкус.
8. Важный аспект – употреблять такое питье можно уже через 3 суток, а максимально хранить – не более двух лет.
9. И не забываем, что перед употреблением следует хорошенько процедить. Ведь никому не понравиться закусывать кусочками дубовой коры.

Хересный бренди

Одним из самых известных в мире алкогольных напитков является испанский хересный бренди, рецепт которого производители сохраняют в строжайшем секрете. В домашних условиях приготовить такой напиток не удастся, так как для него нужны определенные сорта винограда, произрастающие в Андалусии. Помимо этого для получения напитка со специфическим вкусом и ароматом используются дубовые бочки, в которых ранее хранили херес, а также достаточно сложная технология солера-криадера.

Гораздо удобнее другой вариант — приобрести настоящий хересный бренди и приготовить с ним несколько коктейлей.

«Лумумба»

Потребуется холодное какао (2 части), одна часть хересного бренди. Компоненты смешиваем, добавляем несколько кубиков льда и тотчас подаем.

Коктейль «С добрым утром!»

• анисовая настойка (1 часть)
• хересный бренди (3 части)
• сок лимона
• пол-литра сока апельсина

Компоненты смешиваем, выливаем в графин, добавляем большое количество кубиков льда и подаем напиток в невысоких бокалах.

Как видим, несмотря на то, что компании-производители предлагают нам огромное количество самых разных видов бренди, при желании всегда можно приготовить крепкий алкогольный напиток и в домашних условиях. И мы очень надеемся, что приведенные рецепты помогут вам освоить азы винокурения.

Сколько градусов в коньяке

Крепость напитка, который поступит в продажу, зависит от качества коньяка, срока его выдержки, а также объема дистиллированной воды, которой был разбавлен полученный на производстве конечный спирт. В среднем итоговая крепость хорошего продукта равна 35-40 градусам. В России на этикетке выдержка указывается или звездочками, или буквенными обозначениями (в случае с более дорогими вариантами):

• КВ – выдержанный. Возраст – от пяти до семи лет. Крепость – 42 градуса;
• КВВК – очень качественный выдержанный. Срок брожения от семи до десяти лет. Крепость – 45 градусов;
• КС – старый. Многолетняя выдержка – более десяти лет. Крепость – более 50 градусов;
• ОС – очень старый. Относится к категории редчайших видов, обладающих неповторимой гаммой вкусов и ароматов. Срок выдержки – больше двадцати лет. Крепость – 55-65 градусов. Стоимость такой бутылки может измеряться десятками тысяч долларов.

Коньяк ОС «Прасковейский» коллекционный

Если коньяк изготовлен по всем технологическим правилам, а тем более на родине этого напитка, то вам вряд ли удастся купить его по акции в супермаркете. Однако чтобы понять истинную прелесть этого напитка, нужно попробовать именно такой безупречный вариант.

Пошаговый рецепт приготовления

При соблюдении всех технологических правил вы сможете без особенных усилий получить отличный домашний коньяк, состоящий исключительно из натуральных ингредиентов:

После снятия с лозы в сухую погоду виноград не мойте. Не уничтожайте дикие дрожжи, живущие на кожице винограда. Отделите от гребней и превратите в пюре, раздавив каждую ягодку. Делать это удобнее руками, но небольшими партиями.

Важно. Если погода сырая, идут дожди, а ждать некогда, предварительно приготовьте изюмную закваску: 200 г не мытого изюма засыпьте в бутылку, добавьте пол стакана сахара и тепловатой води по плечики

Прикройте салфеткой и оставьте в теплоте комнаты. Через 2-3 дня, когда смесь хорошо забродит, закваска готова. Она прекрасно запустит брожение.

К размятой виноградной массе добавьте воду из расчета 1 литр на 7,5 литров «пюре». По желанию (необязательно – половину запланированного к добавлению сахара). Прикройте от насекомых и оставьте в тепле. Не более чем через сутки появятся первые признаки брожения. Если же этого не произошло – добавьте изюмной закваски. Через 3-4 дня, на протяжении которых вы регулярно размешивали массу и топили всплывающую мезгу, верх соберите на большой дуршлаг, застеленный марлей. Отожмите над дуршлагом в подставленную под него посуду. Процедите оставшийся сок.

Внимание. Не отдавливайте мезгу прессом

Он раздавит косточки, что придаст будущему дистилляту ненужную горечь. Во Франции при изготовлении коньяка и шампанского на законодательном уровне запрещено использовать винтовые прессы во избежание раздавливания косточек.

• Мутноватую жидкость перелейте в сулею или иную емкость с гидрозатвором, наполняя не более чем на ¾. Добавьте сахар по рецепту.
• Оставьте на брожение в тепле, пока не перестанет булькать гидрозатвор, а если вы использовали медицинскую перчатку – она не спадет. На это уходит обычно от 20 до 40 дней.
• Слейте молодое вино с осадка и дополнительно процедите через несколько марлевых слоев, чтобы мелкие частички не попали в перегонный куб и не подгорели.
• Первый перегон проведите максимально быстро, без разделения на фракции, пока крепость в струе не упадет до 30°.

• Разведите полученный дистиллят до 20-25°. Это необходимо потому, что сивушные масла легче отделяются, когда крепость ниже. И вторая причина – пожарная безопасность.
• Второй перегон проводите по всем правилам: головы отбирайте при появлении первых капель (температура в кубе около 70°С) на минимальном нагреве, чтобы дистиллят только капал, но не шел струйкой. Количество голов – 9-12% от количества чистого спирта.
• Далее перегоняйте до крепости в струе 30°.

Третий перегон:

• разведите дистиллят до 20°;
• отберите 4% голов;
• тело – до 45° в струе;
• хвосты – до 30°. Используете при первом перегоне в следующий раз, в коньяк не добавляйте.

Настаивание. Поместите напиток в бочонок или используйте покупные дубовые чипсы по инструкции. Если готовите колышки сами, делайте их по высоте трехлитровой банки. На банку возьмите 20-25 тонких лучинок.

Долгое выдерживание в бочонке нежелательно. Поскольку зачастую дома используются бочонки на 10-20 литров, а то и меньше, контакт коньячного спирта с древесиной весьма плотный (во Франции на коньячных заводах используются 700-литровые бочки).

Поэтому алкоголь в разы быстрее насыщается танинами, дубильными и другими веществами, переходящими в него из древесины. Поэтому начинайте пробовать коньяк, начиная с четырех месяцев выдержки:

• Налейте через краник в прозрачный снифтер (пузатенький коньячный бокал) созревающий коньяк на треть объема.
• Посмотрите на свет, оценивая цвет.
• Слегка согрейте рукой содержимое, поднесите к лицу и вдохните аромат. Затем еще ближе, и наконец – понюхайте, притрагиваясь к бокалу.
• Наберите небольшой глоток, «прокатайте» его во рту и проглотите.

Чувствуете сложный коньячный букет, «павлиний хвост» после проглатывания, фруктово-терпкое послевкусие? Можно разливать по бутылкам, выдержка закончена. Если же пока вас не вполне устраивает насыщенность цвета и вкуса, оставьте еще на месяц-другой. Снова продегустируйте.

Максимальная выдержка в 20-литровом бочонке – полтора года. После этого вкус начнет резко ухудшаться, превращая домашний коньяк в «политуру», как называют перенасыщенный дубильными веществами напиток. Поэтому не верьте, встречая утверждения, что в бочонке можно держать домашний коньяк и 10 лет. Это ему на пользу не пойдет!

Эти же правила действуют и относительно настаивания коньячного спирта на дубовых колышках.

Домашний коньяк стоит потраченных на него усилий и станет истинным украшением вашего стола. Его не зазорно предложить самым дорогим гостям. Готовьте сами и посоветуйте статью друзьям в соцсетях.

Настаивание напитка

Для настаивания полученного винного спирта и придания ему всех качеств коньяка нужна дубовая бочка. Не у каждого хозяина она есть, поэтому приходится прибегать к ухищрениям — применять дубовые колышки, называемые винокурами чипсами. Приготовление этих «чипсов» долгий и трудоёмкий процесс, поэтому вариант с приобретением бочки перспективнее, хоть и дороже. Можно также поискать колышки или дубовый экстракт в продаже — такое предложение на рынке существует.

Знаете ли вы? При изготовлении коньяка больше ценятся бочки, которые сделаны без единого гвоздя. Такие ёмкости тщательно хранят и на них даже специально заселяют пауков, которые плетут паутины и ловят насекомых-вредителей.

Колышки можно приготовить и самостоятельно:

1. Используют взрослый дуб (от 50 лет, с диаметром ствола 35 см).
2. В идеале, поваленное дерево должно пролежать 2–3 года, вымачиваясь под дождями и снежным покровом.
3. Чурбаны длиной до 20 см заливают кипятком на несколько минут и вымачивают в холодной воде полчаса.
4. Делают колышки с квадратным сечением 5–10 мм, чтобы помещались в трёхлитровую бутыль.
5. В каждую бутыль кладут до 30 колышков, заливают винным спиртом с крепостью 42–45°, ёмкости закатывают.
6. Настаивание продолжается до года, после чего напиток готов к употреблению.

Процесс изготовления коньяка из винограда

Существует бесчисленное количество рецептов изготовления коньяка из винограда. В целом, вся рецептура крайне специфична и не различается меж собою. Достаточно сложный, но продуктивный рецепт изготовления домашнего коньяка из винограда, тонкий аромат которого не отличить об брендовой продукции, предназначается для опытных изготовителей алкоголя. Рецепт можно попробовать начинающим, если имеется достаточно навыков и креативности.

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• 12-литровое ведро винограда;
• 2 килограмма сахара;
• Вода и спирт (в пропорции 1 к 1).

1. Первоначальный этап – подготовка требуемого сырья. Заниматься производством коньяка из винограда следует в летний период, когда сладкая ягода находится в свободном доступе. Для приготовления требуются лишь спелые и целые виноградинки, желательно на кисти.
2. Помещаем виноград в крупную эмалированную емкость, начинает разминать. Мять следует до того момента, пока виноград не пустит сок и не превратиться в однородную массу. После завершения процесса, удаляем кисточки и посторонние предметы, переливаем консистенцию в специальный бак (лучше всего подойдет эмалированный), добавляем сахар и тщательно перемешиваем. Когда ложка станет свободно проходит в массе – оставляем на брожение в темном месте на декаду.
3. Стоит отметить, что ягоды перед разминанием не промывают. Белый налет, присутствующий на виноградинках – дикие дрожжи, стимулирующие преобразование в брагу. Готовность определяется по запаху и состоянию консистенции – появляется аромат забродившего продукта, белый налет оседает на дно, а виноград всплывает на поверхность.
4. Далее – отжим и перемещение в другую тару. Берем дуршлаг (желательно пластмассовый и сеточный) размещаем его над ведерком или кастрюлей и медленно переливаем брагу. После переливания нужно тщательно отжать виноград.
5. В конечный продукт добавляем оставшийся сахар, тщательно мешаем и накрываем стандартным гидрозатвором – резиновой перчаткой с проколотыми пальцами. Далее перемещаем емкость в затемненное место, лишенное прохлады и влаги, желательно с комнатной температурой и оставляем на дальнейшее брожение на 3 недели. Домашний коньяк настаиваться долго, нужно набраться терпения, чтобы добиться требуемого результата.

Для чего требуется гидрозатвор? Это – своеобразный механизм, позволяющий определить готовность коньяка. Когда брожение будет подходить к концу, резиновая перчатка раздуется, а после – сожмется. Конечный продукт будет иметь крепость 12%, сладкий привкус должен отсутствовать.

Таким образом, изготавливается вино, но нас интересует именно коньяк. Чтобы получить качественный напиток, следует перегнать вино в коньяк, используя самогонный аппарат

Крайне важно помнить о фракциях! Первая партия напитка будет содержать вредные и очень опасные вещества, поэтому их нужно вылить, чтобы избежать пищевого отравления. Перегон коньяка осуществляется медленно, по 3 литра за 60 минут

Отбирать коньяк нужно до 30 градусов.

Чтобы приготовить не только вкусный, но и крепкий коньяк, полученный спирт нужно разбавлять с водой в общей пропорции 1 к 1. Подождать 10-15 минут, после осуществить второй прогон через самогонный аппарат.

Но и на этом приготовление коньяка не завершается. После второй перегонки, максимальная крепость продукта составит 25-30%, что относительно мало, для любителей крепкого и качественного алкоголя. Третья прогон через самогонный аппарат поможет повысить градусную меру вдвое.

После трёх циклов прогона, нужно перелить коньяк в дубовый бочонок. За неимением такового, используется обыкновенная стеклянная бутыль, с широким горлом, в которую нужно поместить парочку дубовых щепок. Дуб благоприятно влияет не только на качество коньяка, но и его вкус и аромат. Добавление данного ингредиента позволит получить качественный продукт, не отличающийся от брендовых разновидностей.

Стоит заранее подготовить весь требуемый инвентарь, а также пряности, которые нужно добавить по завершению этапа перегонки. В списке пряных компонентов присутствует:

• Несколько бутонов гвоздики (не больше трёх);
• Одна палочка корицы;
• Топленый карамель или немного жженого сахара – 1 столовая ложка;
• Дубовые колышки.

По завершению приготовления все пряности перемешиваем и добавляем в емкость с коньяком. Бутыль (или бочонок) плотно закрываем и помещаем в подвальное помещение на один месяц. По завершению отведенного срока, достаем коньяк, процеживаем и разливаем по необходимым емкостям. Ароматный, вкусный и крепкий алкогольный напиток готов!