Простые рецепты приготовления варенья из клюквы на зиму

Из клюквы и брусники

Вместе с клюквой можно варить любую ягоду: смородину, шиповник, костянику, рябину, барбарис и др. Способ варки незначительно отличается. Единственное нужно подобрать то количество сахара, чтобы готовый продукт не забродил, а оно зависит от кислоты ягоды.

Ингредиенты:

• 0,5 кг клюквы;
• 0,5 кг брусники;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 750 мл.

Приготовление:

1. Сахар смешайте с водой в кастрюле. Доведите до кипения, чтобы сахар полностью растворился.
2. Всыпьте чистые ягоды и кипятите 30 минут, помешивайте деревянной ложкой. Пенку лучше сразу удалять. Разлейте в тару.

И это, пожалуй, не весь список рецептов варенья из клюквы. Хороший тот, который вы уже проверили и попробовали. Не стоит останавливаться, экспериментируйте и наслаждайтесь вкуснятиной каждый день.

Клюква – ягода невероятно полезная, но на вкус кислая с легкой горчинкой, и употребить ее в свежем виде можно сравнительно небольшое количество. Самый простой и удобный способ сделать клюкву сладкой и заготовить витамины на зиму – это сварить варенье.

Конфитюр до появления сахарного песка считался царским продуктом, потому что приготовить его было достаточно сложно. Джем был роскошью, на столах встречался редко. Зато сейчас каждый может позволить себе им насладиться, причем иногда конфитюр приготовить проще, чем обычное варенье.

Клюквенный джем необычайно вкусный. Его можно использовать в качестве начинки в домашней выпечке, сварить из него кисель или сделать морс. Он долго не портится: хорошо проваренный джем будет пребывать в ваших запасах более двух лет. И все это время он сохраняет свой насыщенный цвет и аппетитный аромат.

Для приготовления клюквенного джема понадобится небольшая кастрюля и блендер.

Готовится джем очень просто:

1. Моем клюкву, перемещаем в кастрюлю, насыпаем туда сахар и ставим на ночь в холодное место.
2. После того как из ягоды выделился сок, можно начинать готовить. Клюкву тщательно перемешиваем с сахаром и ставим варить. Ждем до закипания и провариваем еще 15 минут, периодически помешивая. Затем убираем с огня и даем остыть.
3. Когда ягода с сиропом остыли, добавляем к ним апельсин, очищенный и измельченный в блендере, и провариваем еще 15 минут.
4. Остужаем полученную смесь до чуть теплого состояния. Затем измельчаем ее блендером, чтобы получилось пюре.
5. Разливаем по банкам, которые надо предварительно пастеризовать, и закатываем ключом.

В клюкве содержится много пектина, поэтому, когда конфитюр остывает, он приобретает свою обычную желеобразную консистенцию.

Для запасливых хозяек мы также приготовили рецепты приготовления на зиму, заготовка которого не займет много вашего времени, а пользы принесет столько же, сколько при употреблении в пищу свежих ягод.

Как сделать джем из клюквы

Известно много вариантов приготовления клюквенного джема. Они предполагают как самостоятельное использование этой ягоды, так и с добавлением других ингредиентов — например, яблок и цитрусового сока — это повышает полезные и вкусовые свойства продукта.

Простой рецепт

С первым рецептом легко справится каждая хозяйка, потратив минимум времени. Для этого требуется всего два ингредиента:

• 1 кг клюквы;
• 1 кг сахара или сахарной пудры.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Промытые и просушенные ягоды выложить в емкость для варки. Можно использовать вместительную толстостенную и толстодонную кастрюлю или казан.
2. Высыпать все подготовленное количество сахарного песка или пудры (по собственному усмотрению).
3. Используя миксер либо погружной блендер, измельчить ягоды с сахаром до образования однородной массы.
4. Установить средний уровень конфорки и варить ягодную массу до тех пор, пока она не закипит — примерно 10 минут. В течение этого времени нужно периодически помешивать массу для полного растворения сахара.
5. Убрать кастрюлю с огня, переместить клюквенную массу в сито и перетереть, чтобы избавиться от мелких косточек и кожицы.
6. Возвратить обработанную массу в кастрюлю, довести до кипения и продолжать отваривать 10 минут.
7. В кипящем состоянии разлить джем по простерилизованным стеклянным емкостям и закрыть герметичными крышками.

С яблоками

Дополненный сочными яблоками, клюквенный джем получится более нежным и напоминающим по консистенции желе.

Для данного рецепта необходимо:

• 1 кг клюквы;
• 2 кг спелых сочных яблок;
• 2 кг сахарного песка;
• 2 г молотой корицы;
• 250 мл кипяченой воды.

Готовить лакомство нужно следующим образом:

1. Промыть яблоки, очистить их от семян и сердцевины, а затем по желанию — нарезать мелкими ломтиками или натереть на терке.
2. Налить в кастрюлю воду и выложить яблоки. Довести до кипения, а затем проварить около 15 минут, чтобы фрукты стали мягче.
3. Подготовленную клюкву добавить к яблочной массе, засыпать сахаром и измельчить с помощью погружного блендера.
4. Поставить кастрюлю с яблочно-клюквенной смесью на минимальный огонь и дождаться кипения.
5. Установить средний уровень пламени и варить полчаса, периодически помешивая.
6. Ближе к завершению варочного процесса добавить корицу и тщательно перемешать.
7. В горячем виде разлить джем по банкам и герметично закрыть крышками.

Без варки

Сэкономить время позволит следующий рецепт. Джем без термической обработки сохраняет максимум полезных веществ. Для него потребуется:

• по 300 г клюквы и сахара;
• 1 апельсин среднего размера.

Процесс приготовления:

1. Ошпарить крутым кипятком апельсин и при помощи терки аккуратно снять душистую цедру — ее нужно отложить отдельно.
2. Снять кожуру и разделить плод на дольки.
3. Мясорубкой или блендером выдавить сок из апельсиновых долек.
4. Промытую клюкву добавить к цитрусовой массе и засыпать сахаром. Туда же отправить цедру. Все тщательно перемешать.
5. В течение нескольких часов выдержать витаминную массу при комнатной температуре. За это время компоненты обильно выделят сок и равномерно пропитаются.
6. Выложить готовый десерт в стерилизованные банки, закрыть плотными крышками и отправить на хранение в холодильник.

С соком цитрусовых

Еще один рецепт, в основе которого сочетание цитрусовых и клюквы. Такая закрутка обязательно должна быть заготовлена на зимнее время.

Для приготовления потребуется:

• 2 кг клюквы;
• 500 г апельсинов сладкого сорта;
• по 2 лимона и лайма;
• 2 кг цветочного меда (вместо сахара).

Пошаговый процесс несложен:

1. Промыть, а затем ошпарить кипятком цитрусовые плоды, натереть цедру, снять кожуру и выдавить сок.
2. Нарезать лайм с лимоном на половинки, а затем нарезать самыми тонкими ломтиками.
3. Извлечь косточки из цитрусовых плодов, чтобы нее было неприятного эффекта горечи.
4. Клюкву, промытую и просушенную, перемешать блендером вместе с цитрусовым соком и цедрой.
5. Если мед густой, немного растопить его за водяной бане. Жидкий мед использовать в обычном виде. Залить медом ломтики лимона и лайма, выдержать тридцать минут для полноценной пропитки.
6. Добавить мякоть клюквы и апельсина. Все вместе выдержать еще в течение часа.
7. Выложить ароматную витаминную массу в стерильные емкости из стекла и закрыть тугими пластиковыми крышками.

Варенье из замороженной клюквы

Из замороженной клюквы можно приготовить не менее полезное и вкусное варенье. После заморозки вкус этой ягоды только улучшается. Не зря говорят, что клюкву нужно собирать только после снегопада.

Процесс приготовления джема из замороженной клюквы практически не отличается от классического рецепта варенья из свежих ягод. Огромным преимуществом является то, что вы можете сделать это варенье практически в любое время, как зимой, так и летом.

Только нужно заранее, за 6-8 часов, вынуть чернику из морозильника и разморозить в миске или на подносе при комнатной температуре.

Чтобы создать дополнительные вкусовые ощущения, к оттаявшим ягодам во время варки варенья можно добавить тертую цедру 1 лимона и щепотку ванили на 1 кг сахара.

Клюквенное варенье – пятиминутка

Пятиминутка – самое распространенное в консервировании варенье, из-за быстрого приготовления. При варке пятиминутки сохраняется 70% витаминов, на него требуется меньше сахара, и оно является неотъемлемой частью здорового питания. Ягоды не развариваются и не теряют свою форму, поэтому пятиминутка очень красивое варенье.

Десерт по этому рецепту подойдет и для добавления в чай, и для праздничного стола, и для начинки в домашней выпечке.

Хранится пятиминутка около полугода, поэтому его надо готовить только в количестве необходимом на один сезон.

Готовится следующим образом:

1. Из ягоды вынимаем листики, черешки и плохие плодов.
2. Промываем проточной водой и рассыпаем на салфетку или полотенце для просушивания
3. Растапливаем сахар в воде и доводим до кипения.
4. В кастрюлю с водой выкладываем клюкву.
5. Варим ягоду пять минут, после чего сливаем воду и перекладываем клюкву в сироп.
6. Выключаем полученную смесь и убираем в холодное место на 12 часов.
7. Через 12 часов варим клюкву в сиропе еще пять минут, периодически снимая пенку и помешивая.
8. Снимаем с огня – пятиминутка готова. Разливаем в банки и накрываем крышками и закатываем ключом.

При варке варенья следует помнить, что чем дольше его варить, тем дольше оно храниться

Но зато в процессе долгой термической обработки разрушаются витамины, поэтому очень важно сбалансировать время приготовления

Вы можете отдать предпочтение любому рецепту. Десерт из клюквы в разных вариантах обладает хорошими вкусовыми качествами, очень полезен, нравится и взрослым, и детям. Дополнительным бонусом лакомства является его привлекательный внешний вид – варенье имеет ярко-красный цвет.

Клюква – ягода осенняя, и чем позже её собирают, тем она вкуснее. Особенно ценится та ягода, которая слегка тронута морозом. Считается, что она слаще. Умелые хозяйки готовят из клюквы морсы, наливки, перетирают её с сахаром и варят варенье. Кожица у клюквы очень плотная, поэтому ягоды перед варкой бланшируют. Кто-то варит варенье из клюквы на зиму до готовности в один приём, кто-то предпочитает с предварительной выстойкой. Мне больше нравится второй способ — так ягода лучше насыщается сиропом. А ещё клюква хороша с яблоками и грушами, некоторые гурманы варят её с грецкими орехами.

Надо ли говорить о полезности ягоды клюквы? Сколько в ней витаминов, органических кислот (лимонная, яблочная, бензойная и хинная), пектиновых веществ! А ещё клюква обладает свойством понижать жар и утолять жажду — учёные доказали её бактерицидное и антимикробное действие. Обязательно запаситесь этим вкусным и ценным лекарством — клюквенным вареньем на зиму!

Клюквенное варенье с добавками

Не всегда делают варенье из одной клюквы с сахаром. Иногда её комбинируют с другими ягодами или фруктами.

Десерт с айвой

Один из альтернативных рецептов. Для приготовления потребуется:

• 2 килограмма клюквы;
• 2 килограмма айвы;
• 2 килограмма сахара;
• 500 миллилитров воды.

Айву моют, очищают от семян и шкурки, режут небольшими кусками, обдают кипятком и оставляют сохнуть. Сахар смешивают с водой и доводят до кипения. В сироп засыпают айву и варят полчаса. Далее добавляют клюкву и варят смесь ещё полчаса. Готовое варенье разливают по стерилизованным банкам, закатывают крышками. Потом как обычно: банки укутывают и оставляют остывать, хранят в холодном месте.

Клюква с брусникой

Брусника, как и клюква, растёт в северных областях и обладает не меньшим количеством полезных витаминов и микроэлементов. Для приготовления клюквенно-брусничного варенья потребуется:

• 2 килограмма клюквы;
• 1 килограмм брусники;
• 3 килограмма сахар;
• 1 литр воды;
• 500 граммов яблок.

Ягоды тщательно перебирают, все порченные отбрасывают. Воду смешивают с сахаром и доводят до кипения, делая сироп. В кипящий сироп засыпают ягоды. Варят до тех пор, пока клюква и брусника не начнут развариваться. В смесь добавляют предварительно очищенные яблоки (дольками). Варят ещё 10 минут, после чего варенье распределяют по банкам, которые закручивают крышками. Потом всё стандартно: одеяло, остывание, хранение в холодном месте.

Читать так же: Аджика из помидоров с чесноком и хреном: 3 рецепта, как приготовить хреновину ( отзывы)

Лакомство с орехами и яблоками

Такое варенье очень полезно. К лечебным свойствам клюквы добавляется ещё и польза от орехов. Для приготовления понадобится:

• 1 килограмм клюквы;
• 1 килограмм яблок;
• 200 граммов грецких орехов;
• 50 граммов мёда.

Ягоды заливают водой и доводят до кипения. Варят пять минут. Далее ягоды перетирают через сито (предварительно слив воду). Яблоки моют, обрезают шкурку и удаляют семена. Мякоть нарезают маленькими кубиками. Орехи также измельчают (можно через тёрку, можно ножом).

В большую пустую кастрюлю укладывают мёд и растапливают. Когда мёд станет жидким, засыпают яблочные кубики. Через 5 минут добавляют клюкву. Ещё через 5 минут — орехи. Варят смесь примерно 7 минут. Начиная от добавления яблок нужно непрерывно и тщательно всё перемешивать. Варенье разливают по банкам и закручивают крышками.

Варенье из клюквы без варки – простой способ через мясорубку

Клюква не относится к ягодам, которые после переработки из-за недостаточного количества сахара или термической обработки может закиснуть и забродить. Но, согласитесь, что, добавив к ней немного сахара, мы только улучшим ее вкус. Поэтому самый простой способ ее заготовки на зиму — протертая с сахаром.

Для приготовления такого живого варенья на 1 кг плодов потребуется 0,8-1 кг сахарного песка.

В дальнейшем из протертой ягоды можно готовить морс, достаточно развести 1 ст. л. на 1 стакан воды. А можно использовать в качестве начинки для ватрушек или пирогов.

Как делать

Суть приготовления варенья заключается в ее измельчении, а затем к ней добавляют сахар. Измельчить можно разными способами:

пропустить через мясорубку;

измельчить в блендере;

протереть через частое сито с помощью деревянного пестика.

К протертой массе добавляют сахар, хорошо размешивают и оставляют на некоторое время, чтобы сахар растворился. Периодически нужно перемешивать массу. Тем временем стерилизуем банки, кипятим крышки.

Спустя 3-4 часа сахар растворился в клюкве, и лакомство раскладываем по баночкам, закрываем плотно крышками. Храним в холодильнике или просто где-то на кухне в прохладном шкафу.

Домашние рецепты консервирования Клюквенного варенья

Рецепты

• Варенье клюквенное с орехами клюква свежая — 1кг
• грецкие орехи (лесные. орехи) — 1 стакан
• сахарный песок — 1.4-1.5 кг
• холодная вода — 2 стакана.

1. Поставить варить варенье из клюквы (см. один из рецептов).
2. Очистить орехи, прокипятить в воде 30 минут, потом измельчить и добавить в клюквенное варенье в конце варки.

+2

Варенье из клюквы с цедрой

• клюква свежая- 1 кг
• сахарный песок — 8 стакан
• холодная вода — 4 стакан
• цедра апельсиновая — 1 шт.

1. Перебрать клюкву, помыть, облить крутым кипятком, используя потом эту воду для варки сиропа.
2. В сваренный сироп всыпать клюкву и варить сначала на медленном огне, потом огонь прибавить.
3. В конце варки добавить в варенье нарезанную цедру одного апельсина.

+2

Варенье клюквенно-яблочное

• клюква свежая — 1 кг
• яблоки свежие — 300 — 500 г
• сахарный песок — 1.6-1.9 кг
• холодная вода — 2-2.5 стакана
• ванильный сахар — на кончике ножа
• цедра лимона или кусочек корицы.

1. Поставить варить варенье из клюквы любым способом.
2. Сладкие яблоки очистить от кожицы и, удалив сердцевину, нарезать дольками, бланшировать 8-10 минут в кипящей воде.
3. В конце варки добавить в варенье ломтики яблок.
4. Перед самым окончанием варки добавить в варенье ванильный сахар и корицу или лимонную цедру, натертую на терке.
5. Фасовать и хранить варенье обычным способом.

+1

Варенье из клюквы, яблок и орехов

• клюква свежая — 1 стакан
• яблоки антоновские свежие — 1 кг
• грецкие орехи чищенные — 1 стакан
• мёд или сахарный песок — 2.5 кг.

1. Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить половину стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито.
2. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить примерно в течение часа.
3. Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать также, как указано выше.

+1

Варенье из клюквы

• клюква свежая — 1 кг
• антоновские яблоки свежие — 1 кг
• грецкие орехи чищенные — 1 стакан
• мед свежий- 3 кг.

1. Перебранную и промытую клюкву положить в кастрюлю, влить 1/2 стакана воды и варить под крышкой до тех пор, пока ягоды не станут мягкими; после этого ягоды размять и протереть сквозь волосяное сито.
2. В тазу для варенья вскипятить мед, положить в него протертую клюкву, очищенные от сердцевины и нарезанные дольками яблоки, очищенные от скорлупы грецкие орехи и варить, примерно, в течение часа.
3. Такое варенье можно приготовить и на сахаре. Для этого в сахар добавить стакан воды, сварить сироп, а в остальном поступать так же, как при варке варенья с медом.

ЧИТАТЬ ТАКЖЕ: Декоративные яблони виды, особенности выращивания, размещение на даче

+1

Варенье клюквенное

• клюква свежая — 1 кг
• сахарный песок — 1.5-1.6кг
• холодная вода — 2-2.5 стакана.

1. Спелую клюкву бланшировать 3-4 минуты в кипящей воде.
2. Затем сварить сироп и туда добавить ягоды.
3. Варить на слабом огне до готовности в один прием, аккуратно помешивая.
4. Охладить, разложить в стерильные банки и закрыть.

Варенье из клюквы на меду

• клюква свежая — 1 кг
• мед свежий — 1.6 кг
• холодная вода — 2-2.5 стакана.

1. Сварить сначала сироп медовый, а ягоды на 3-4 минуты опустить в кипяток.
2. Высыпать ягоды в медовый сироп и варить варенье в один прием.
3. Готовое варенье в горячем виде разложить в банки и закрыть железными крышками.

Как варить варенье из клюквы с яблоками и орехами

С этим вареньем из клюквы обязательно следует познакомиться, ведь это настоящая находка для мам, бабушек и прабабушек. Дети забудут, что такое гора конфет. В этом варенье вы встретите и сладость, и кислинку и неожиданные орехи, которые придают варенью пикантный вкус.

Ингредиенты на 1 кг ягод:

• клюква – 1 кг;
• яблоки – 1 кг;
• грецкие орехи – 1 стакан;
• сахар – 1,5 кг;
• вода – 1 стакан.

Пошаговый рецепт приготовления:

1. Простерилизуем банки и крышки для закатки варенья.
2. Процесс создания варенья из клюквы начинается с приготовления сиропа.
3. В уже прогретый таз добавляем воду. В тазу будет очень удобно варить варенье, но, если у вас его нет, ничего страшного, подойдет обычная кастрюля.
4. Далее в воду добавляем сахар и очень хорошо перемешиваем при помощи деревянной лопатки.
5. Весь сахар быстро не растворится, это будет происходить постепенно в процессе приготовления. Не забываем постоянно мешать сироп, сахар не должен пригореть или оставаться на стенках.
6. Пока готовится сироп нужно приготовить грецкие орехи. Орехи пересыпаем в сотейник, заливаем водой и ставим на газ. Они должны дойти до кипения, далее огонь делаем меньше и даем орехам покипеть 30 минут. Орехи достаточно твердый ингредиент в этом варенье и его нужно максимально смягчить.
7. Следует знать, что приготовление сиропа и орехов по времени совпадают. Не забываем мешать сироп.
8. Пока все вариться, готовим яблоки. Тщательно промываем, очищаем только от сердцевины. Нарезаем яблоки вместе с кожицей на средние кубики.
9. Сироп и орехи, пока приготовятся яблоки, будет уже готов. Он станет прозрачным с густой уверенной массой.
10. Смело можем добавлять яблоки в сироп, перемешиваем и уменьшаем огонь.
11. Берем сотейник с орехами и пересыпаем содержимое в дуршлаг, тем самым сливаем воду, которая нам точно уже не понадобится.
12. Добавляем орехи и тщательно все перемешиваем.
13. И добавляем последний ингредиент — свежую клюкву. Аккуратно перемешиваем, чтобы она не раздавилась.
14. Даем варенью с клюквой покипеть, в процессе кипения следует снимать периодически появлявшуюся пенку. Варить варенье нужно примерно 2 часа.
15. Готовность варенья из клюквы можно определить при помощи тарелки и капли варенья. Каплю варенья ставим на тарелку и, если оно не стекает, значит варенье хорошо уварилось и нужно снимать его с плиты.
16. Даем остыть варенью около 2 часов и можно закатывать варенье в уже приготовленные банки. Не забываем переворачивать банки и укутывать до полного остывания в плед.

Ваши домочадцы будут в восторге от такого оригинального варенья из клюквы с яблоками и грецкими орехами. Им можно начинять кондитерские изделия или просто кушать с чаем. Получается очень вкусно!

Варенье из клюквы — лучшие рецепты клюквенного варенья – БУДЕТ ВКУСНО! – медиаплатформа МирТесен

Северные ягоды, в том числе и клюква известны ярким вкусом с насыщенной кислинкой и богатым составом полезных веществ: микроэлементов, витаминов, органических кислот.

Клюква с сахаром – вкус, знакомый с детства многим.

Удивите себя и своих близких, используя для заготовок классический рецепт клюквы, вареной в сахаре, а также клюквенного варенья с экзотическими добавками.

Классическое варенье из клюквы

В классическом рецепте варенья из клюквы нет ничего кроме ягод и сахара.

Итак, для варенья из клюквы понадобится:

• Клюква – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

Приготовление поэтапно:

1. Клюкву следует перебрать, очищая от сора, веточек и подпорченных ягод, промыть под проточной водой.
2. Ягоды измельчить до консистенции пюре. Делайте это в кастрюле для дальнейшей варки, чтобы не потерять ни грамма клюквенного сока при перекладывании пюре. Измельчите при помощи блендера или же просто пропустите через мясорубку.
3. Клюквенное пюре засыпьте сахаром и оставьте пропитываться на 2 часа, пока сахар не растворится в ягодном соке.
4. После образования единой сахарно-клюквенной массы, ставим кастрюлю на медленный огонь.
5. После закипания клюквенного варенья помешиваем его на огне еще 10-15 минут, после чего сразу разливайте по заранее стерилизованным баночкам.

Хранить готовое варенье в баночках можно до года – оно сохранит не только яркий вкус ягод, но и пользу для здоровья и поддержания иммунитета всей семьи. Варенье получается не очень сладкое, поэтому подойдет в качестве добавки к кексам или начинки к пирогам и слойкам.

Клюква на зиму.Прекрасное витаминное лакомство.

Клюквенное варенье с апельсином

Из множества рецептов клюквенного варенья особенное место занимает варенье из клюквы с апельсином. Обладая ожидаемой кислинкой ягод клюквы, варенье с апельсином имеет аромат цитрусовых.

Для приготовления понадобится:

• Клюква – 1 кг;
• Апельсины – 1 кг;
• Сахар – 1 кг.

Приготовление клюквенно-апельсинового варенья:

1. Ягоды клюквы очищаем от соринок, промываем.
2. Апельсины промываем, разрезаем на четвертинки.
3. Апельсины (с цедрой) и клюкву вместе измельчаем до состояния пюре блендером или с помощью мясорубки. Можно оставить 1-2 апельсина целыми и нарезать их полукольцами, толщиной 2-3 мм. Оставив их такими варенье будет аппетитно смотреться в баночках и на столе.
4. Клюквенно-апельсиновую смесь засыпаем сахаром и оставляем пропитаться на 2 часа до растворения сахара.
5. После образования сахарного сиропа в клюквенном пюре ставим кастрюлю с будущим вареньем на огонь и доводим до кипения. После варим 5-10 минут и снимаем с огня.
6. Раскладывать в баночки варенье можно сразу. Банки должны быть заранее простерилизованы.

Апельсиново-клюквенное варенье больше будет напоминать ароматнейший джем, чем немало удивит и гостей и домашних.

Подавать его можно как самостоятельное лакомство в пиале, наряду с другими вареньями, так и в дополнение к другим десертам: мороженому, взбитым сливкам, суфле, чизкейкам.

Варим Варенье Из Клюквы, Яблок и Орехов

Клюквенное варенье с бананом

Среди рецептов домашнего клюквенного варенья есть экзотические варианты. Варенье из клюквы с бананом, вероятно, самое сладкое из клюквенных, к тому же, его густая консистенция позволяет использовать его как начинку к выпечке или как десертный соус к мороженому.

Для приготовления понадобится:

• Клюква – 0,5 кг;
• Бананы – 1,5 кг;
• Сахар – 0,5 кг.

Приготовление поэтапно:

1. Клюкву перебрать, очищая от засорения и несвежих ягод, промыть.
2. Промытые ягоды измельчить до состояния пюре: блендером или пропустив через мясорубку.
3. Засыпать клюкву сахаром и дать сахару пропитать ягодное пюре в течение нескольких часов.
4. Бананы промыть, очистить от кожуры. Половину бананов можно измельчить в пюре, а часть нарезать колечками толщиной 3-5 мм.
5. Пюрированную часть бананов добавить в клюквенно-сахарное пюре, тщательно перемешивая.
6. Всю бананово-клюквенную смесь поставить на медленный огонь и довести до кипения.
7. В кипящее варенье добавить колечки бананов и еще раз тщательно, но аккуратно перемешать, стараясь сохранить форму нарезанных кольцами бананов. Прокипятить 5-10 минут, после чего снять с огня.
8. В заранее простерилизованные банки разложить варенье после кипения, не давая ему остыть.
9. Раскладывать следует аккуратно, чтобы не помять кольца бананов, тогда варенье в баночках будет очень аппетитно и красиво выглядеть.

Храниться варенье может около года.

Приятного аппетита!

Источник

Варенье пятиминутка из клюквы

Советуем к прочтению другие наши статьи

• Чем подкормить огурцы?
• Бизнес на выращивании зелени
• Пастеризация молока
• Компот из абрикосов

Варенье пятиминутка из клюквы

Варенье пятиминутка пользуется популярностью у приверженцев здорового питания. Такой продукт содержит максимум полезных веществ, но нужно уметь его хранить, потому что из-за короткого времени варки, оно может быстро портиться.

Важно!

Чтобы варенье из клюквы было вкусным и не портилось долго, для него используют целые ягодки, которые не пустили сок раньше времени, пока их собирали.

Приготовление:

1. Клюква перебирается. Убрать нужно все плохие ягоды, листики, веточки. Затем ягоды промывают и дают им стечь в дуршлаге.
2. В кастрюле для варки варенья делается сироп их воды и сахара. По мере закипания, сахар полностью растворится, затем сироп проваривается 1-2 минуты и выключается.
3. В другой емкости кипятят воду, а затем бросают в нее ягоды. В течение 5 минут их нужно варить, а потом слить воду и переложить клюкву в емкость с сиропом. В таком виде будущий десерт оставляется на 12 часов.
4. По истечению времени нужно поставить ягоды в сиропе на небольшой огонь и довести их до кипения. Варится варенье около 5 минут. Его нужно постоянно мешать, чтобы не горело. А когда время выйдет можно выключать плиту.
5. Готовый десерт разливают по стерильным банкам и укупоривают крышками. Крышки нужно заранее стерилизовать.

Консервация укутывается в плед и оставляется на сутки. Хранить варенье пятиминутка желательно в холодильнике или прохладном погребе. В кладовой, при комнатной температуре, оно очень быстро портится.

Рецепты приготовления варенья

Способов заготовки ягод на зиму достаточно много. Можно вымытые и просушенные плоды ссыпать в пластиковые контейнеры или полиэтиленовые пакеты и уложить на зимнее хранение в морозильную камеру. Этот способ позволяет сохранить свежий вкус клюквы и все витамины.

Ягоды можно высушить и хранить в бумажных или тканевых пакетах. Такой способ заготовки удобен для хранения урожая. Зимой из сухих ягод получаются вкусные компоты, кисели, витаминные отвары. Но лучше всего приготовить на зиму клюквенное варенье.

Клюквенная классика

Традиционный вариант варки клюквенного варенья практически не отличается от рецептов с другими ягодами. На каждый килограмм ягоды понадобится взять полтора килограмма сахара и стакан воды. Для аромата можно добавить немного корицы, лимонную цедру или апельсиновую. Процесс приготовления состоит из нескольких этапов:

• Промыть клюкву и высыпать в дуршлаг для просушки.
• Из воды и сахара сварить сироп.
• В готовый сироп засыпать ягоды и варить на минимальном огне 20 мин. Ягоды надо аккуратно помешивать, а пенку убирать шумовкой.
• Варить клюкву надо до полной готовности, определить которую можно, налив немного сиропа на холодное блюдце. Когда варенье готово, капля растекаться не будет.

Быстрый вариант

Быстрый рецепт приготовления ягодного десерта очень популярен у хозяек. Варенье получается жидким, ароматным, ягодки сохраняются целыми и красиво смотрятся в стеклянной вазочке.

Чтобы сварить варенье из клюквы за 5 минут, следует на каждый килограмм ягод взять полтора килограмма сахара и 0,5 литра воды. Процесс варки состоит из следующих действий:

После остывания банки с вареньем можно поставить в холодильник и с нетерпением ждать зимы.

Ароматный джем

В клюкве много пектина, придающего хорошие желирующие свойства, поэтому из этой ягоды получается замечательный густой джем. Этот десерт подают к блинчикам, оладьям и даже в качестве подливки к мясному блюду. Для приготовления джема потребуется спелая клюква и сахарный песок в равных пропорциях.

Рецепт варки джема прост. Следует выполнить следующие манипуляции:

Витаминный микс

Для хозяек с задатками экспериментаторов будет интересен рецепт деликатесного лакомства из нескольких видов ягод и фруктов. Богатым многогранным вкусом может порадовать гурманов варенье из клюквы и яблок с добавлением лимона.

Для приготовления яблочно-клюквенного микса потребуется по килограмму клюквы и яблок, два лимона, полтора килограмма сахара, полтора стакана воды. Процесс приготовления займёт некоторое время, но результат вполне оправдает приложенные усилия. Способ приготовления состоит из нескольких этапов:

После стерилизации банки укупорить закаточной машинкой и убрать на хранение.

Холодное варенье

Замечательное нежное варенье со вкусом свежих, только что собранных ягод получается при полном отказе от термообработки клюквы. Чтобы это лакомство не «зашумело» и не прокисло, его придётся хранить в холодильнике. Для варенья потребуется только клюква и сахар, причём сахара надо взять в два раза больше, чем ягод.

Рецепт очень простой, требуется выполнить следующие действия:

• Ягоды тщательно перебрать, вымыть и просушить.
• Протереть клюкву сквозь сито для удаления семечек и жмыха.
• Засыпать получившееся пюре сахаром и перемешивать массу до полного растворения сахара.

Лучшее варенье из клюквы на зиму готово, осталось разложить его по банкам, накрыть пластиковыми крышками и убрать в холодильник.

Польза и вред клюквы

Клюквенные ягоды незаменимы для здоровья и красоты, поскольку являются превосходными антиоксидантами, которые препятствуют старению на клеточном уровне и укрепляют иммунную систему. В клюкве содержатся ценные органические кислоты, пектин и дубильные вещества. При этом калорийность ягод составляет всего 26-46 ккал на 100 в зависимости от степени зрелости и местности произрастания.

Секрет пользы клюквы для организма человека заключается в ее химическом составе. Ягоды клюквы содержат рекордное количество аскорбиновой и никотиновой кислот, токоферола, витаминов группы В, железа, калия, магния и марганца.

• Польза и вред клюквы
• Как приготовить варенье из клюквы
• Применение клюквенного варенья

Полезными качествами клюквы выступает противомикробное и противовоспалительное действие, чистка сосудов и укрепление их стенок, предупреждение инфарктов и инсультов, регуляция кислотно-щелочного и водного баланса, профилактика кариеса и цинги, снижение артериального давления и уровня «плохого» холестерина, повышение аппетита, стимуляция выработки желудочного сока и улучшение пищеварения в целом.

Как ни странно, ягоды клюквы полезны как в свежем виде, так и в качестве варенья. Показания к употреблению клюквы и клюквенного джема:

• ослабленный иммунитет, инфекционные заболевания;
• заболевания мочеполовой системы;
• нарушения обмена жидкости в организме, появление отеков;
• гипертония, атеросклероз, варикозное расширение вен;
• сахарный диабет;
• расстройства желудка и кишечника;
• гастриты с пониженной кислотностью.

Клюква практически не содержит веществ, которые могут навредить здоровью человека. Однако есть ее противопоказано при язве желудка или кишечника, гастрите с повышенной кислотностью, других заболеваниях ЖКТ, повреждениях слизистой рта и зубной эмали. Отказаться от лакомства следует при наличии индивидуальной непереносимости компонентов продукта.